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Gelée de raisins noirs de Champagne

Venez "grapiller" les dernières grappes après les vendanges.

Préparation pour 8 personnes.

Saison : Automne

Ingrédients

2,5 kg de raisins noirs, un demi verre d'eau, 1 kg de sucre gélifiant.

Préparation

Après avoir égrainer les raisins, faire cuire à couvert avec un 1/2 verre d'eau 5 minutes. Passer le jus, le remettre à cuire avec du sucre gélifiant (1 kg de jus pour 1 kg de sucre).

Vérifier la cuisson : Arrêter dès qu'une goutte tombée sur une assiette froide "prend".

Une couleur magnifique et un régal pour les crêpes.

 

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